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SUMMARY:Fiesta de la ostra
DESCRIPTION:  \nLa Fiesta de la Ostra es una cita imprescindible en el calendario gastronómico de Galicia. Esta parroquia da la bienvenida a una marea de visitantes el primer fin de semana de abril para degustar este exquisito bivalvo. Este manjar se sirve al natural (con unas gotas de limón)\, en escabeche y en empanada\, acompañado de buenos vinos blancos\, especialmente de As Rías Baixas. Música y actividades culturales\, entre otras\, complementan el programa del multitudinario evento. \nEsta celebración nació en 1987 como una iniciativa del sector ostrícola de Arcade\, pionero en la comercialización y exportación de este molusco. Abril es el mejor mes para degustar la llamada trufa del mar o perla de los mariscos\, por eso se eligió para su exaltación. Su tamaño comercial\, entre 6 y 7 centímetros\, se logra en menos de 24 meses. \nLa ostra de Arcade\, de la especie Ostrea edulis\, traspasa fronteras. Esta zona cuenta con las condiciones ideales para la cría gracias a la confluencia de las aguas dulces del río Verdugo con las saladas de la ría. Esa reunión da lugar a un buen producto de sabor suave que además es muy nutritivo debido a su riqueza en sales minerales y vitaminas. Y\, por si fuera poco\, la sabiduría popular les atribuye propiedades afrodisíacas. \nLa cría y el consumo de la ostra tienen una larga tradición en la ría de Vigo. Se tiene constancia de que la población castreña recolectaba este bivalvo\, y su cultivo se remonta a la época de los romanos. Las dinastías de los Austrias y los Borbones apreciaban la calidad de este manjar\, que era transportado a la Corte del Reino en escabeche dentro de pequeños barriles de madera; y que\, ya en el siglo XIX\, se comercializaba en Europa.
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